Bonet....o bunet?

Una gita in Piemonte. Un piacere cremoso di cioccolato e amaretti.
A me che non piacciono i budini è piaciuta l'interpretazione nuova di quella pasticceria in piazzetta.
Ho cercato nella mente la ricetta, l'ho cercata nelle mani e nella fantasia......ed eccola quà.
Un piccolo plus? Il cioccolato fondente fuso.

Budino del Vescovo

Anche detto cacio Bavarese.

Un'antica ricetta emiliana.

Una sera, tra le nebbie della bassa padana, nell'aria echi di un certo Verdi, nella provincia remota dei racconti di Guareschi.

Alla fine di una cena speciale è arrivato questo dolce.

Io me ne sono innamorata. Al cuor non si comanda.

Torta Piemontese di nocciole

Una torta per le feste d'inverno dal sapore intenso di nocciola.

Una torta senza farina, senza burro, senza lievito.

Solo uova, zucchero e nocciole.

La torta del Piemonte.

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Mostaccioli veneti

Per come li ricordo io, da quel giorno, a Treviso, che pioveva, ma era bella lo stesso.

Me li hanno portati con una tazza di di crema zabaglione, da pucciarceli dentro.

Conforto alla pioggia e a qualunque tristezza.

Un potere di mamma e coccole che l'alta pasticceria, sofisticata e snob, non ha.

I canali, di sera, sorridono del tuo incanto.

Se una mattina......

.........al risveglio, ciabattando verso la cucina, ancora piena di sonno, là

trovassi il tuo sorriso dolce di nonna e i biscotti semplici che fai da una vita.

Come godrei di quel sapore di ricordi d'infanzia e di paese.

Torta Russa

Si chiama così ma in realtà viene da Verona.

E forse anche Giulietta ne andava matta.

Il guscio è di pasta sfoglia, leggero si sveste e lascia che aromi di spezie e mandorle invadano i sensi.

Sbrisolona

Mantova, ma non solo. Emilia Romagna, ma non solo.

La torta croccante e sbriciolosa che piace in tutta Italia di farina gialla e mandorle e zucchero. Si mangia spezzandola con le dita e un pizzicotto tira l'altro all'infinito.......