Il biscotto perfetto: i canestrelli

Allegro e delicato, è la carezza del buongiorno sul tavolo apparecchiato per la colazione.

Gentile e raffinato, al the delle cinque è l'ospite impeccabile e gradito.

E' il biscotto perfetto, è il momento sospeso prima di una nuova giornata o prima della sera, prima dei sogni, l'attimo prima della felicità.

La torta di rose

Soffice, come una brioche. Allegra come gioco di bambini.

Gustosa: un morso tira l'altro.

Questa la versione dolce. Chi preferisce le mandorle e chi l'uvetta?

Crostata con fichi, mandorle e......lenticchia

Una crostata particolare: nell'impasto farina di lenticchie e mandorle.

La mordi è pensi: rude. Aspetti e credi di aver sentito del cioccolato. Invece no.

E dopo poco hai bisogno di un'altro pezzetto e poi un'altro ancora e poi.........

Forse sulle prime ti ha sconcertato ma ti conquisterà.

La conquista è spesso annunciata dallo stupore e lo stupore è una delle cose che fanno bella la vita.

Frollini in bianco e nero

In bianco con le mandorle e in nero con il cacao e le nocciole.

Friabili, ricchi di sapore.

Forse sorprese in arrivo. M'ama non m'ama?......e sono finiti tutti i biscotti.

Frolla e glassa in musica con mandorle

Io impasto farina, burro, uova e musica.
Zucchero, mandorle e sprizzano note: riempiono la cucina e invadono il mondo.
Ballano mestoli e colini, nevica zucchero a velo e tintinnano cucchiai e argenti.
Oggi musica.
Note dappertutto!

L'omino di Pan di Zenzero

Si avvicina il Natale. Le luci si accendono sull'albero, canti nella notte, fiocchi di neve.
I bambini aspettano la Notte che verrà. Il nasino schiacciato contro il vetro della finestra, quello stupore che ancora nessuno ha ucciso.
L'omino di Pan di Zenzero sorride contento.

Torta Piemontese di nocciole

Una torta per le feste d'inverno dal sapore intenso di nocciola.

Una torta senza farina, senza burro, senza lievito.

Solo uova, zucchero e nocciole.

La torta del Piemonte.

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Cake vaniglia e cioccolato

uhm sofficissimo e super cioccolatoso.

E' quasi inverno: ci vuole cioccolata, ci vuole un abbraccio caldo la mattina o quando, il pomeriggio, è già sceso il buio.

I sapori semplici che sono i più buoni in una nuvola che si scioglie in bocca.

Il profumo invade la casa e fa girare la testa. Per un momento come sentirsi innamorati.

Pain d'epices

Miele e zucchero bruno di canna.

E spezie: cannella, anice stellato, noce moscata, zenzero.

Un pane dolce e profumato che attraversa con dolcezza il freddo del mattino e raggiunge la tazza di the fumante.

Una colazione fatta di sapore, senza grassi, senza uova.

Bocconcini dorati

Appartengono ad un giorno di sole.

Riflessi sbrilluccicanti sul lago, calmo.

Vengono da una giornata di sole, di gita fuori porta a passeggio nel verde.

Sul lago, le vele bianche corrono veloci, spinte dal vento. Il resto è calma.

(nella prima foto in alto foto di un'opera di Alessandro Reggioli)

Chocolate chips cookie

Ammericani ma ci piacciono pure a noi.

Non per moda e non per posa.

Finchè è questa, la globalizzazione, glob e gnam.

Sablè al limone

Candidi e puri, come la neve che verrà.

Profumatissimi di limone, come di sole dell'estate che è andata via lontano.

Sono sospiri leggeri, nuvole che si sciolgono in bocca.

Sospesi, candidi e puri.

Mostaccioli veneti

Per come li ricordo io, da quel giorno, a Treviso, che pioveva, ma era bella lo stesso.

Me li hanno portati con una tazza di di crema zabaglione, da pucciarceli dentro.

Conforto alla pioggia e a qualunque tristezza.

Un potere di mamma e coccole che l'alta pasticceria, sofisticata e snob, non ha.

I canali, di sera, sorridono del tuo incanto.

Cake alle nocciole

Con la farina di grano saraceno e la gelatina di ribes

Mi ricorda altri Paesi, Europa del Nord.

Muffin

Che non manchi, a colazione, un tortino fresco di forno.

Tortini panna acida e mandorle

Un tortino soffice, leggero: il bacio di un bambino

Croccantissimi

Nocciole e Mandorle.

La giusta tostatura.

Cannella, poca.

Burrosi, golosi.

La felicità.....o quel che è

....un gesto d'amore può essere anche un piccolo biscottino croccante se il tuo amore è profumato come le spezie e dolce come la glassa bianca.

L'Amore ha la forma che gli diamo e il sapore che sappiamo scoprirgli.

Colazione

Un'altro giorno, è appena mattina.

Oro in bocca, la mattina, dicono.

Io, in bocca, assaporo il mio ciambellone fragrante e ascolto quello che ha da dirmi, questo nuovo giorno appena arrivato.

Di mandorle e profumo d'arancia

Pausa.

Sto.

Silenzio per favore: sono in pausa.